2007年04月23日
2007年04月22日
パッパッパン♪2006年12月19日
目指せ！中華屋から揚げ♪
味付けしたから揚げも大好きなんですが
最近極めたいのが味ナシから揚げです。
極めた！と言えるようになりたいなぁ＾＾；
タイトルでは｢中華屋｣と大きく出ましたが
ラーメン屋さんなどでよく出てくるタイプのカラアゲを目指してます。
カリッと揚がる感じが目標。
鶏もも肉に味付けせず、
小麦粉と片栗粉をブレンドした衣を付けて揚げる。
ただそれだけのことなんですが＾＾；
この配合の割合が難しい・・・。
今回は片栗粉を多めにするつもりが、
何度か入れ増ししてるうちに、どうも半々になった気がしてます。
揚げ色ももう少し欲しいところですが・・・
油から白い煙（？）が出てきたので終了。
もしかして・・・出火寸前だった？！
塩胡椒をつけながら食べました。
ポンズでも食べました～旨い♪
2006年12月16日
しめじの煮物・・・いや、汁物か？
タイトルひどいですね(笑)
知識と命名センスが乏しいので許して～。
さて、
【残り食材使いきり大作戦＆体を温めよう】が今回のテーマです。
いつからテーマ付きになったんでしょうか・・・（謎
苦手なこと＝残り食材使いきり をする時は
日々、こうやって１人テンションをあげないと無理なんですよね。
時には壊れて、何かになりきって作っているときもあります。
ひとりモノマネクッキング・・・とか。
熱唱しながらなんて時もあります。
そろそろ本題に入らなくては・・・。
オクラ、しめじ、はくさい、ベーコン
だし汁、砂糖、しょうゆ、みりん
少し多めの出汁で煮ました。
なので、煮物か汁物か迷ったんですけど＾＾；
汁物なら濃すぎると最後まで飲めないし
煮物だと薄すぎるのは好みじゃないし。
そして今回仕上がったのは普通の濃さ・・・あぁ～やっぱりどっちだろ。
・・・今日の私。
なんだか語りたい人みたい(笑)
延々どうでもいい話を書いてしまいそうなので
この辺で失礼します。
いつも覗いてくれてありがとう☆
2006年12月15日
レンコンふわふわハンバーグ
久しぶりに作りました。
やっぱりおいしい！！
前回は、すりおろしたレンコンをギュッと搾ってから使ったので
すこ～しだけ硬めに出来上がりましたが
今回はそのまま使用。
①レンコンーすりおろす
②玉ねぎーみじん切り
③合挽きミンチを合わせてしばらくまぜ、卵、パン粉、塩胡椒で味付け。
④形成し、フライパンの油が温まったら入れ
⑤ハンバーグが浸るぐらいお水を入れて、水が無くなるまで蒸し焼き。
・・・。
あちゃちゃちゃちゃ～。
ここまで作ってミスに気付く私。
④と⑤の間に大事な工程があったんです。
両面に焼き色を付けるの忘れました＾＾；
今さら水を捨ててやり直すのも面倒なので
強引に蒸し焼きをした後、焼き色つけました♪
問題なく焼き色ついて完成☆ホッ。
よく考えたら、
餃子だって、蒸し焼きした後焼き色つけるもんね。問題ナシ＾＾
未だに分からないこと。
ふわふわになるのはレンコンのおかげ？
蒸し焼きのおかげ？
悩みは置いといて、本当にクセになるハンバーグです♪
2006年12月14日
イカと里芋と大根
イカと里芋。
イカと大根。
この組み合わせは本当に美味しいですよね～。
なので、私は欲張ってイカと里芋と大根にしました＾＾
美味しさ倍増と信じてます♪
里芋と大根を先に煮込んで
イカは最後に入れてさっと火を通すだけ。
なので、プリプリの食感はしっかり残っています。
2006年12月13日
リンゴと発芽玄米のドリア
すいません・・・＿|￣|○
肝心の写真がどっか旅に出てしまって行方不明でごじゃります。
---気を取り直して---
白菜、鶏肉、シメジ、ベーコンをサラサラ系ホワイトスープで煮込みました。
その翌日。残りを使って作ったドリアです。
グラタン皿にマーガリンを塗る。
発芽玄米を適量入れる。
スープをヒタヒタ程度に注ぐ。
薄く切ったリンゴを乗せる。
さらにスープを入れる。
粉チーズを好きなだけ振りかける。
トースターで美味しそうになるまでチン♪
と・・・こんな料理を作りました。
発芽玄米とホワイトソース合います！
りんごとホワイトソース合います！
と、あお家夫婦は思ってますが、、、世間ウケするかは自信なし（笑
（特に私は、ホワイトシチューはご飯の上にかける派ですから）
成功の要因は
リンゴが元々美味しいから・・・という気もするんですが
それを言っちゃぁ～おしまいよ（笑
えぇ～、
勇気のある方はどうぞお試し下さい＾＾
肝心の写真がどっか旅に出てしまって行方不明でごじゃります。
---気を取り直して---
白菜、鶏肉、シメジ、ベーコンをサラサラ系ホワイトスープで煮込みました。
その翌日。残りを使って作ったドリアです。
グラタン皿にマーガリンを塗る。
発芽玄米を適量入れる。
スープをヒタヒタ程度に注ぐ。
薄く切ったリンゴを乗せる。
さらにスープを入れる。
粉チーズを好きなだけ振りかける。
トースターで美味しそうになるまでチン♪
と・・・こんな料理を作りました。
発芽玄米とホワイトソース合います！
りんごとホワイトソース合います！
と、あお家夫婦は思ってますが、、、世間ウケするかは自信なし（笑
（特に私は、ホワイトシチューはご飯の上にかける派ですから）
成功の要因は
リンゴが元々美味しいから・・・という気もするんですが
それを言っちゃぁ～おしまいよ（笑
えぇ～、
勇気のある方はどうぞお試し下さい＾＾
2006年12月12日
2006年12月11日
りんごサラダ
りんご？
どこに入ってるの？？
・・・なんて言わないでください（笑
入ってますよぉ～
じゃがいも、スライスハム、りんご、キャベツが入ってます。
りんごの皮を全部むいたので、じゃがいもと色が一緒になってしまってます＾＾；
見た目は同じでも食感は全く別。
りんごがシャキシャキして美味しいです♪
2006年12月10日
2006年12月05日
先週の私
先週の月曜日のこと。
｢今日の帰りはスーパーに寄って買出ししよっと♪｣と思った私。
ふと、、、今手元に残っている食材はなんだろうな？
と考え、紙に書き出してみました。
冷凍庫には、鶏・豚・鮭・開き魚・ベーコン・ウインナー。
野菜室には、それなりの野菜達。
冷蔵庫には、牛乳、豆腐、薄切りハム。
このようなラインナップを抱えていた我が家。
・・・食材抱負じゃないのさぁ～！！！！
なのに私は｢買出しに行こうかなぁ～｣なんて思うだなんて。
これじゃーいかん！
今週の目標｢買い物に行かない｣と決め頑張りました。
結果・・・
何も買わず無事に週末を向かえ、さらに食材が少々残っていた。
いかに普段、過剰に食材を持ちすぎていたのか分かりました。
月に１週間ぐらいは何も買わずに食材減らしに没頭するのも楽しいです。
代用を考えるし、
食材からメニューをひねり出すので頭の体操にもなります。
お財布にも優しく、賢くなれるとしたら・・・
NintendoDS買わなくて大丈夫だね♪
（本当はすごくほしいんですけどね＾＾ ☆サンタさま～プレゼントfor me☆）
＊12/2まで更新してますが、
これらはその前の週に作ったものです。あしからず＾＾
｢今日の帰りはスーパーに寄って買出ししよっと♪｣と思った私。
ふと、、、今手元に残っている食材はなんだろうな？
と考え、紙に書き出してみました。
冷凍庫には、鶏・豚・鮭・開き魚・ベーコン・ウインナー。
野菜室には、それなりの野菜達。
冷蔵庫には、牛乳、豆腐、薄切りハム。
このようなラインナップを抱えていた我が家。
・・・食材抱負じゃないのさぁ～！！！！
なのに私は｢買出しに行こうかなぁ～｣なんて思うだなんて。
これじゃーいかん！
今週の目標｢買い物に行かない｣と決め頑張りました。
結果・・・
何も買わず無事に週末を向かえ、さらに食材が少々残っていた。
いかに普段、過剰に食材を持ちすぎていたのか分かりました。
月に１週間ぐらいは何も買わずに食材減らしに没頭するのも楽しいです。
代用を考えるし、
食材からメニューをひねり出すので頭の体操にもなります。
お財布にも優しく、賢くなれるとしたら・・・
NintendoDS買わなくて大丈夫だね♪
（本当はすごくほしいんですけどね＾＾ ☆サンタさま～プレゼントfor me☆）
＊12/2まで更新してますが、
これらはその前の週に作ったものです。あしからず＾＾
2006年12月02日
蓮根＆人参きんぴら
蓮根が安くなって嬉しいです＾＾
いたって普通の作り方ですが、砂糖がちょっと違います。
きび砂糖というのを使ってます。
普通の白砂糖よりミネラルが豊富とのこと。味の違いもあります。
なもんで、出来上がりの味もな～んか違います＾＾；
これがさとうきびの味なのよねぇ。
白砂糖での調理に慣れてしまっているので
ちょっと苦戦しております。
2006年12月01日
一瞬で中華♪
すごーい＾＾
最近、ウエイパーの虜なんですよ。
噂には聞いていたけどね。
これ入れたら一瞬で何もかも中華味になっちゃうのね♪
水に溶かさないと使えないかと思い込んでましたが
直入れで全然ＯＫなんですね＾＾
-材料-
白菜、はんぺん、人参、コーン
ウエイパー、醤油、ゴマ油
2006年11月30日
炊き込みご飯・・・（涙
秋だしね～って、もう終わりかけてますけど＾＾；
きのこを使った炊き込みご飯が食べたくて作りました。
夫が社員旅行で留守してたので、
帰ってきたら喜ばせようと思ってねぇ。。。
ところが、
炊き込みご飯は好きじゃぁないんだって・・・＿|￣|○
ガッカリ。
マツタケご飯は好きとのこと・・・贅沢モンがぁーーーー！！！
-材料-
お米、人参、油揚げ、しいたけ、しめじ
酒、醤油、みりん、昆布
2006年11月29日
ひじき♪
自慢するこっちゃないですが＾＾；
ひじきの煮物をはじめて作りました。エヘヘ～。
乾燥ひじきを使ってなんですが、めっちゃ簡単でした。
私の中で｢ひじきの煮物｣は、ものすごく難しそうなイメージだったんですよ。
もしかして、生ひじき使用だったら難しいのでしょうか・・・。
健康にもいいし、頻繁に作りたいと思います。
-材料-
乾燥ひじき、にんじん、ちくわ、油揚げ
だし汁、醤油、砂糖、みりん
2006年11月28日
小松菜の煮物
あまり積極的に買わない小松菜。
葉モノを買う割合はこんな感じ。
買わない 小松菜＜青梗菜＜ほうれん草 買う
この中では小松菜が一番クセがある気がしますが・・・どうでしょう？
まぁ、そんなことはどうでもいいですよね＾＾；
小松菜、大根、ベーコンを、ダシ汁、みりん、醤油で煮ました。
2006年11月27日
トマチキ♪
ガッツリとトマトソースが食べたくなったので作りました。
鶏モモ肉に塩胡椒をし、パン粉のみを付け
心持ち多めの油で、こんがりと美味しそうな色が付くまでフライパンで焼き、
トマトソースの缶を開け、フライパンに投入。
・・・この辺がめっちゃ大雑把ね＾＾；
ブイヨン一個と塩胡椒で味つけ。
付け合せに、
じゃがいもと人参を食べやすい大きさに切って
バターを入れてレンジでチンしました。
このバター風味もトマトソースと融合すると、これまた美味しい～♪
彩りに冷凍パセリを乗っけて完成です☆
見た目はさておき、美味しかったですよ♪
にんにくチップス入れたらもっと美味しかったかも。
・・・この中の、
どこにチキンがいるの？という写真ですよねぇ＾＾；あはは。
2006年11月26日
ドリア風
ホワイトシチューの翌日はやっぱりコレよね～♪
器にご飯を入れ、好きなだけホワイトシチューを流し込み
・・・ぐちゃぐちゃがお好みならばそこでかき混ぜてもよし＾＾
とろけるチーズと粉チーズをこれまた好きなだけ乗せて
トースターでチン♪
先日のおじゃがグラタンの出来上がりと似てしまったので
今回は中身をスプーンですくってみました＾＾
ごはんでしょ♪
これが食べたいがために、シチューは多めに作ってしまいます。
2006年11月25日
ギューギュー油揚げ♪
ギューギュー油揚げ♪
相変わらずネーミングセンスゼロですなぁ＾＾；
油揚げを半分に切る（油抜きはしてません）
千切りしたキャベツと人参と椎茸を、油揚げの1/3ぐらいまで詰め
生卵を割り入れ、こぼれないうちに急いで爪楊枝で封をする。
-以上-味付けはナシです。
それを
ダシ汁、薄口醤油、みりん、砂糖、で煮ました。
他お仲間として、ネギ、ちくわ、椎茸も一緒に。
油揚げの中の卵が固まったら完成です。
中身は味付けしなくても全然OK＾＾
野菜の甘みと油揚げや卵の美味しさで充分旨いです！
１つでお腹いっぱいになる程のボリュームでした。
こういう場合、輪切りにした写真を載せるべきなんでしょうが･･･
気が付けば間食してました。おほほ＾＾
2006年11月24日
ふっくらハンバーグ
今回は聖子・・・？なんだこりゃ？と思ったら私の打ち間違いでした＾＾；
今回は成功です♪
ふっくらハンバーグの出来上がりです。
味も良し！
びっくりドンキーにもドンにも負けてませんことよ・・・おほほほ～
人間言ったモン勝ちです＾＾
本日もハンバーグの中には人参はいってますよ♪
